Gottfried Bachler
Gottfried Bachler, defensor del slow food, va emprendre el seu viatge després d’estudiar a la Universitat d’Economia de Viena abans de tornar als negocis de la seva família a Sirnitz i Bad Kleinkirchheim, enclavats a la pintoresca regió alpina d’Àustria famosa per les seves estacions d’esquí. De 1979 a 1981, va treballar com a inquilí a l’hotel Kärntnerhof a Hochrindl. El 1982, va fer un pas significatiu comprant i construint el restaurant Bachler a Althofen, que va operar fins al seu tancament el 2023 quan es va jubilar. El compromís de Gottfried amb l’alimentació sostenible el va portar a convertir-se en membre de Slow Food el 1989 i a cofundar Slow Food Carinthia el 2018, on continua exercint com a president.