Gottfried Bachler
Gottfried Bachler, un defensor de la comida lenta, se embarcó en su viaje después de estudiar en la Universidad de Economía de Viena antes de regresar a los negocios de su familia en Sirnitz y Bad Kleinkirchheim, ubicados en la pintoresca región alpina de Austria, famosa por sus estaciones de esquí. De 1979 a 1981, trabajó como inquilino en el hotel Kärntnerhof de Hochrindl. En 1982, dio un paso importante al comprar y construir el restaurante Bachler en Althofen, que operó hasta su cierre en 2023 tras su jubilación. El compromiso de Gottfried con la alimentación sostenible le llevó a convertirse en miembro de Slow Food en 1989 y a cofundar Slow Food Carinthia en 2018, donde sigue siendo presidente.