Michele Rumiz

Michele Rumiz és el director de Slow Food Travel: el programa de Slow Food dissenyat per oferir a les comunitats l’oportunitat de desenvolupar el seu potencial com a destinació d’alimentació sostenible i de qualitat.

Compte de xarxes socials

Facebook: Michele Rumiz

Instagram: michelerumiz

LinkedIN: Michele Rumiz

SINOPSI – SLOW FOOD TRAVEL

El menjar és una de les principals motivacions dels viatgers a l’hora d’escollir la seva destinació, ja que els turistes dediquen cada cop més temps i diners a experiències de menjar i beure. No obstant això, les destinacions sovint no aconsegueixen mostrar la complexitat i la singularitat de les seves tradicions alimentàries. Igualment important, les destinacions turístiques sovint no tenen les eines per traduir el turisme en beneficis concrets per a produccions d’aliments locals sostenibles i d’alta qualitat. Slow Food Travel és una metodologia desenvolupada per Slow Food per ajudar els territoris a desenvolupar el seu potencial com a destinacions gastronòmiques de qualitat. Mitjançant aliances de múltiples parts interessades a nivell local i aprofitant la capacitat dels petits agricultors per oferir experiències alimentàries úniques i d’alta qualitat, les destinacions promouen el millor del patrimoni gastronòmic local. D’aquesta manera, els viatgers poden descobrir patrimonis gastronòmics i biodiversitat a través de les persones que els custodien -artesans locals de l’alimentació-, contribuint així a la seva subsistència diversificant els seus ingressos i generant externalitats positives. Si es dissenyen amb cura, aquestes experiències poden ser inestimables per educar els viatgers sobre l’impacte dels problemes globals i els projectes locals que promouen la sostenibilitat de la cadena alimentària.

Presentació: Michele Rumiz