Michele Rumiz

Mountainlikers

Michele Rumiz

02 Fév 2020 Comments Closed 254 Views

Michele Rumiz est directeur du programme Slow Food Travel de Slow Food International – l’organisation mondiale de base fondée pour prévenir la disparition des cultures alimentaires locales et diffuser la durabilité dans le système alimentaire. Slow Food Travel comprend à la fois des projets innovants de développement de destinations offrant aux régions locales la possibilité de développer leur potentiel en tant que destinations gastronomiques de qualité, un partenariat avec Airbnb pour offrir des expériences alimentaires durables et de qualité, et des accords ad hoc avec des voyagistes pour découvrir des destinations mondiales avec Slow Food. Ancien élève de la LSE, Michele possède une grande expérience dans le développement de chaînes de valeur dans le secteur agroalimentaire, avec un accent particulier mis sur l’alimentation, le tourisme et le développement rural durable. Il se consacre à l’établissement de réseaux entre les entreprises, les chefs cuisiniers et les universitaires afin de sensibiliser les consommateurs aux questions de durabilité en matière d’alimentation et d’agriculture.

SYNOPSIS – SLOW FOOD TRAVEL

La nourriture est une des motivations dans le choix des destinations des voyageurs, avec des touristes dépensant de plus et plus de temps et d’argent dans la nourriture et les boissons. Cependant les destinations manquent souvent de présenter de façon adéquate les complexités et le caractère unique de leurs traditions culinaires. De façon toute aussi importante, les destinations touristiques manquent souvent d’outils pour traduire le tourisme en des bienfaits concrets pour des productions alimentaires locales durables et de grande qualité. Slow Food Travel est une méthodologie développée par Slow Food aidant les terroirs à développer leur potentiel en tant que destinations gastronomiques. Par des alliances de plusieurs acteurs au niveau local et par une voie dans la maîtrise de la capacité des agriculteurs à petite échelle à offrir des expériences culinaires uniques de grande qualité, les destinations ajoutent de la valeur au meilleur de leur héritage gastronomique local. Ce faisant, les voyageurs peuvent découvrir des héritages gastronomiques et une biodiversité par ses protecteurs – producteurs alimentaires artisanaux locaux, contribuant à leurs moyens d’existence par la diversification de leur revenu et la production d’externalités positives. Si elles sont soigneusement adaptées, ces expériences peuvent être inestimables en matière de sensibilisation des voyageurs à l’impact de plus gros problèmes mondiaux, et les projets locaux qui promeuvent la durabilité dans la chaîne alimentaire.

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Benvinguts al web Mountainlikers, us emplacem al març del 2022, per a celebrar tots junts a Andorra, el proper Congrés Mundial de Turisme de Neu i de Muntanya. Us esperem a tots!
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